Resep untuk tahun baru imlek

tahun baru imlektahun baru imlek sebentar lagiakan datang, di rumah-rumah keluarga Tionghoa yang merayakannya, biasanya ruang tengah disulap menjadi meja sembahyang. Dua lilin merah berukuran besar dinyalakan. Sesajen yang diletakkan adalah buah-buahan, kue-kue, dan samseng – yaitu tiga jenis makanan wajib: daging babi, ayam, dan ikan (biasanya bandeng). Ada pula yang mewajibkan ayam kampung yang belum bertelur untuk persembahan di altar.

Buah-buahan wajib adalah yang berbentuk bundar seperti jeruk manis, jeruk bali, apel merah. Bundarnya jeruk melambangkan kesempurnaan, di samping juga berbunyi chi yang berarti kebaikan – mengandung makna harapan kesempurnaan untuk musim tanam yang akan datang. Imlek memang sebetulnya bukan ritual agama, melainkan festival atau perayaan menyambut musim semi.

Salah satu resep masakan khas tahun baru imlek adalah Daging masak Ngohiong adalah resep masakan spesial Imlek. Saya tidak tahu persis dari mana asalnya tradisi ini. Seperti Lontong cap gomeh, Daging masak Ngohiongmerupakan resep masakan khas Tionghoa. Namun apakah masakan daging ngohiongini disajikan hanya pada acara Imlek saja atau tidak, saya belum mengetahuinya. Resep ini saya ambil dari Tabloid Bintang. Mudah-mudahan bermanfaat bagi yang merayakan tahun baru Imlek kali ini.

Bahan Daging Masak Ngohiong Untuk Tahun Baru Imlek

  • 400 gr daging sapi, potong dadu
  • 4 batang daun bawang, iris tipis
  • 10 buah cabai kering
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh bumbu ngohiong (terbuat dari campuran kayu manis, merica szechuan, cengkih, bunga lawang, dan jintan. Dijual dalam kemasan botol, di pasar swalayan-red)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 300 ml air

Bumbu perendam daging Ngohiong Spesial Tahun baru imlek

  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Campur semua bahan perendam, aduk hingga tercampur rata. Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan cabai kering hingga harum. Masukkan campuran daging, masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan bumbu ngohiong, kecap manis, dan air, masak hingga daging matang. Angkat dan sajikan.

HASIL: 4 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

* Copy this password:

* Type or paste password here:

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Partly powered by CleverPlugins.com
You might also likeclose